معلوماتنا تفيد أنكِ غير منضمه لأسرتنا المتواضعه

سجلي معنا ولن تندمي أبداً بإذن الله



 
الرئيسيةس .و .جبحـثدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 ضفيرة الدجاج <<أم علي >>

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام علي
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : مصر
علم بلادي : عدد المساهمات : 7341
نقاط : 9788
التقييم : 140
تاريخ التسجيل : 24/05/2011
العمر : 34
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   السبت يونيو 30, 2012 7:04 am




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته











ضفيرة الدجاج


[/center]






عجينة الباف باستري



المقادير:
[/size]
[

- كوبان دقيق + رشة ملح+3ملاعق حليب بودره

- بيضة .

نص كوب زيت

-
- ماء دافئ للعجن .ملعقة خميره+ملعقة بودر










- تخفق البيضه ثم يضاف اليها الملح و الزيت و يخفق .

- يصب على الدقيق وحليب البودره والخميره والبودر , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن

في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى


- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .


- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .

- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .

- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .


- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم ,










الحشو




[


صدر دجاجه
بسله-جزر مبشور
توضع على النار حتى تنضج



ثم يضاف اليها الجبنه


- جبنة (حسب الذوق )


-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،


قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه

بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والجبن الى الصوص








]ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،



واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام


بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء [/size]






ضعى الحشو










]
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا









[]هذا هو الشكل النهائى]




ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم



اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،



وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )









واخيرا



قطعيها بأشكال جميلة
[size=16]


وقدميها ساخنة


بالف هنا









وياارب الصور تعجبكم











الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمة الله (أم يونس)
المؤسسه والمديره العامه
المؤسسه والمديره العامه


بلد الإقامه : القدس
علم بلادي : عدد المساهمات : 4375
نقاط : 7559
التقييم : 137
تاريخ التسجيل : 03/01/2010
جنسيتكِ : فلسطينيه

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   السبت يونيو 30, 2012 11:37 am

رووووعه روووووووووووعه

تسلم إيديكِ يا شفتنا

والله شكلها روووووووعه وبيشهي

وأنا بقول ليش أم علي بيزيد وزنها ؟؟؟!! أتاري بتعمل ما لذ وطاب وشطوره بالمطبخ

يستاهل أحلى تقييم


وتسلم الأيادي وبالعافيه على قلبك وقلب الأولاد والجميع








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://rasoliqudwti.watanearaby.com
εïз رفـــه εïз
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : السعودية
علم بلادي : عدد المساهمات : 3066
نقاط : 4478
التقييم : 105
تاريخ التسجيل : 22/12/2010
العمر : 34
العمل/الترفيه : ربة منزل
المزاج : رضى والحمدلله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   السبت يونيو 30, 2012 9:05 pm



يمممممممممممممممم يمممممممممممممممممممي

مبدعه ياام علي وهذا ماهو غريب عليك ياعسل

شكل نقلتك للبيت الجديد فتحت نفسك على الطبخ والا ههههه

احسنت يابطله حاسه انو ريحتها خارجه عليه من الكيبووورد

احلا تقيييم لعيون شيفتنا









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام علي
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : مصر
علم بلادي : عدد المساهمات : 7341
نقاط : 9788
التقييم : 140
تاريخ التسجيل : 24/05/2011
العمر : 34
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 2:20 pm

ღ أمـ الله ـة ღ كتب:


رووووعه روووووووووووعه

تسلم إيديكِ يا شفتنا

والله شكلها روووووووعه وبيشهي


الله يسلمك يارب ..دا بس من ذوقك

مش اروع من وجودك



وأنا بقول ليش أم علي بيزيد وزنها ؟؟؟!! أتاري بتعمل ما لذ وطاب وشطوره بالمطبخ

ههههههه والله مظلومه كان في ضيوف جايين على العشا وعملتها والحمد لله عجبتهم

الله يخليكي يارب امة الله دا بعض ما عندكم



يستاهل أحلى تقييم


والله وجودك وردك اجمل تقييم



وتسلم الأيادي وبالعافيه على قلبك وقلب الأولاد والجميع



الله يعافيكي ياارب وما ننحرم منك ابدااا














الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام علي
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : مصر
علم بلادي : عدد المساهمات : 7341
نقاط : 9788
التقييم : 140
تاريخ التسجيل : 24/05/2011
العمر : 34
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 2:38 pm

εïз رفـــه εïз كتب:




يمممممممممممممممم يمممممممممممممممممممي

مبدعه ياام علي وهذا ماهو غريب عليك ياعسل





تسلمي رووفه دا مش حاجه جنب اكلاتك الرووعه







شكل نقلتك للبيت الجديد فتحت نفسك على الطبخ والا ههههه

لا ضيوف البيت هما الي زنقيني هههههههههه



احسنت يابطله حاسه انو ريحتها خارجه عليه من الكيبووورد



ههههههههههههه

يالا جربيها واكيد بتطلع احسن

والله بتعجبك كتيير



احلا تقيييم لعيون شيفتنا

مشكوره حبيبتي سعدت وشرفت بطلتك العطره



تسلمي ياارب

















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
εïз رفـــه εïз
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : السعودية
علم بلادي : عدد المساهمات : 3066
نقاط : 4478
التقييم : 105
تاريخ التسجيل : 22/12/2010
العمر : 34
العمل/الترفيه : ربة منزل
المزاج : رضى والحمدلله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 2:41 pm

المعذره نسيت اقيمك بالأمس

تم التقيييم ياشيفتنا








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام نبيل
نجمة المنتدى
نجمة المنتدى


بلد الإقامه : مصر
علم بلادي : عدد المساهمات : 14863
نقاط : 21669
التقييم : 186
تاريخ التسجيل : 13/06/2010
العمر : 61
العمل/الترفيه : ربه منزل
المزاج : الحمدلله
جنسيتكِ : مصريه

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 4:52 pm

ما شاء الله
امممممممممممممممممممم
حلوة تسلم الايادى
طرح مميز وشرح وافى والصور راائعه
احلى تقيييييييييييييييييييم
للاحلى ام على
بوركتى بحفظ الرحمن









cc=الرحــيـل]
حين يحين الرحيل....
فلن أكون إلا تحت التراب*
فعفوا واصفحوا عن زلّل..
من أختكم وامكم الفقيره إلى الله
ام نبيل



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام علي
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : مصر
علم بلادي : عدد المساهمات : 7341
نقاط : 9788
التقييم : 140
تاريخ التسجيل : 24/05/2011
العمر : 34
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 5:42 pm



الاروع تواجدك غاليتي ام نبيل

سعدت كثيراا بردك الغالي ....اسعد الله قلبك بالدنيا والاخره

تميزي ياتي من تشجيعكم وردكم الراائع

شكراا لكي من كل قلبي غلاتي.جزاك الله خيراا عالتقييم


نورتي الموضوع









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام علي
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : مصر
علم بلادي : عدد المساهمات : 7341
نقاط : 9788
التقييم : 140
تاريخ التسجيل : 24/05/2011
العمر : 34
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 5:49 pm



السلام عليكم ورحمة وبركاته

اخواتي الغاليات دي كانت اول مره اعمل فيها العجينه

اليوم عملت الضفيره وطريت العجينه شويه وحشيتها جبنه وطلعت النتيجه افضل بكتييير

لذيييييييييذه




















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
εïз رفـــه εïз
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : السعودية
علم بلادي : عدد المساهمات : 3066
نقاط : 4478
التقييم : 105
تاريخ التسجيل : 22/12/2010
العمر : 34
العمل/الترفيه : ربة منزل
المزاج : رضى والحمدلله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 9:10 pm

بسم الله ماشاءالله

بالعااافيه على قلبك يابرنس والله يهنيك بماما ديه العسل ويحفظك ويخليك لها

تسلمي والله وماااقصرتي وان شاءالله اجربها بالحشوتين عن قريب

بس حبيت اسألك

لما طريتي العجينه زياده تقصدي بإظافة الماء او شي ثاني ؟؟؟








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام علي
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : مصر
علم بلادي : عدد المساهمات : 7341
نقاط : 9788
التقييم : 140
تاريخ التسجيل : 24/05/2011
العمر : 34
المزاج : الحمد لله

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الأحد يوليو 01, 2012 9:38 pm

εïз رفـــه εïз كتب:

بسم الله ماشاءالله

بالعااافيه على قلبك يابرنس والله يهنيك بماما ديه العسل ويحفظك ويخليك لها

تسلمي والله وماااقصرتي وان شاءالله اجربها بالحشوتين عن قريب

بس حبيت اسألك

لما طريتي العجينه زياده تقصدي بإظافة الماء او شي ثاني ؟؟؟

الله يسلمك رووفه ويحفظلك اولادك ويحفظهم الك

انا بس ضفت ميه لانها فيها 3 ملاعق حليب بودره

انا شفت الصوره هنا دا رابط امة الله منزلاه ب نصائح منزليه ......يجنن

http://www.thegoodykitchen.com/gkmagazine/


هيه سهله كتييير وان شاء الله بتطلع روعه من ايدك

تسلمي غلاتي









الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شامخه بديني
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه : في دنيا فاااااااانية
علم بلادي : عدد المساهمات : 7919
نقاط : 9610
التقييم : 160
تاريخ التسجيل : 27/04/2010
العمل/الترفيه : نائبه المديره أن اصبت فمن عند الله وأن أخطأت فـ من نفسي والشيطان
المزاج : ربي لك الحمد على نعمك

مُساهمةموضوع: رد: ضفيرة الدجاج <<أم علي >>   الإثنين يوليو 02, 2012 3:14 am

ماشاء الله ام على روووووووعه


استمري في تقديم افضل الطبخات ربي يسعدكي يالغاليه


تستحقي ال خمــــــ٥ــــــــــس نجمات لتميزكي في الطبق



ونتتظر منكي كل جديد فلا تحرمينا










سبحان الله والحمدلله ولا اله الا الله والله اكبر  

 اللهم صل وسلم على نبينا محمد
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ضفيرة الدجاج <<أم علي >>
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: **مطـــبخــكِ** :: مطــــــــــــــبخ العــــــــــــــــضوات-
انتقل الى:  
Place holder for NS4 only