معلوماتنا تفيد أنكِ غير منضمه لأسرتنا المتواضعه

سجلي معنا ولن تندمي أبداً بإذن الله



 
الرئيسيةس .و .جبحـثدخولالتسجيل
شاطر | 
 

 طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ا م ياسمين
طبيبه


بلد الإقامه: الاردن
علم بلادي: عدد المساهمات: 6195
نقاط: 7970
التقييم: 50
تاريخ التسجيل: 16/09/2010
العمر: 29
العمل/الترفيه: دكتورة اسنان
المزاج: الحمد لله .. جيد

مُساهمةموضوع: طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..   الأربعاء فبراير 16, 2011 8:19 am


[size=16]العصيده




[b]هذه الاكله جنوبية من الاكلات المحببه خاصه لكبار السن ونسويها بعد في عزايمنا اذا كنت طابخه



الذبيحه بالبيت اسويها واسقيها بمرق اللحم تطلع لذيذه ..وبعد نقدمها للنفاس ..



وفي لها طرق كثيره لكن تقريبا هذه هي المشهوره ( انا صراحه احب اللي بالتمر ).










مقادير العصيده سويت مقدار بسيط عشان اعرف مقاديره لاني اسويها بالنظر .

المقادير :

3كاس ماء مغلي


2ونص كاس دقيق مخلوط




رشة ملح

نحتاج الى المسواط او ملعقه خشب كبيره وقاسيه ونجهزها جنبنا ونجهز الدقيق .

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x360.


نحط الماء في قدر ونخليه يغلي ثم بسرعه نحط الدقيق على الماء

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x367.


بسرعه نشيل القدر من على النار ونبدأ نحرك الدقيق ونعصده بقوه عشان ما يتكتل علينا (هالخطوه



تشابه عجينة الشو او بلح الشام )ونقلبه الى ان يختفي الدقيق تماما .


ثم نرجعه على النار وتكون خفيفه ونحط عليه نص كاس ماء مغلي ونخليه على النار مع التقليب الخفيف



لكن ما نحاول نفرق العصيد حتى ما تصبح لينه مره ونتركها الى ان تشرب كل المويه تماما ثم نعيد



نعصدها بعيد عن النار ثم نعيدها على النار ونعيد نفس الخطوات السابقه اربع مرات او


خمس حتى نتأكد



من استواء العصيده وبعدين نخليه ربع ساعه على نار هادئه مع تغطيتها


ملاحظه يدلك على استوائها احتراق القدر( مو احتراق مره لكن يتحمر قعر القدر ) ونسميه


شياط (وهو يعطيها نكهه حلوه ومحببه )..


وبعد كذا تقلب في صحن




التقديم ونعمل حفره في الوسط او نحط صحن غويط ونصب فيه المرق او السمن والعسل ..

=============================


=============================

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 900x290.
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 900x290.




=============================


[b]العصيدة بآلتمر
[/b]
هذي يسوونها للنفاس

1- نفك تمر خلاص تقريبآ نص علبة آو آكثر وكل مازدتي التمر طلعت العصيدة
حالية آكثر بس لآتكثرين مرررة لآنها ثقيلة ولمن تزيدي الحلى تثقل زيآدة !





2- نحط التمر بقدر ونحط عليه 3 كآسآت مويآ مغلية وممكن تزيدينهآ عآدي ع حسب ..





3- نحركهآ ونخليهآ لييييين تفور من 3-5 دقآيق ..





4- نحطهآ بآلخلآط ونخلطهآ زييييييييييييييييييين ..





5- نرجعه بآلقدر ويبقى شويآ منه بآلخلآط نحط عليه مويآ وتنزليه كلهآ ونضيفلهآ مويآ حآره ممكن 3 كآسآت ..








6- نخلط ع جنب 3 كآسآت دقيق(كآستين بر وكآسه دقيق عآدي) مع 3 كآسآت مويآ آو آكثر
ونحط الدقيق ع التمر ونخلطهم كويس وبسرعة عشان ماتجمد ..





8- نحركها ليييين ماتتجانس مزبووووط مع بعض و نخليها على نار هآدية تقريبآ
سآعة الموهيم مو آقل من 45 دقيقة وكل 5 آو 10 دقآيق نحركهآ ..





10- آخر شي نضيفلهآ ملعقتين كبيرة قرفة مطحونة ..









آن شاء الله تعجبكم وبآلهنآء وآلعآفية ع قلوبكم

[/size]
[/b]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام نبيل
نجمة المنتدى
نجمة المنتدى


بلد الإقامه: مصر
علم بلادي: عدد المساهمات: 14752
نقاط: 21491
التقييم: 185
تاريخ التسجيل: 12/06/2010
العمر: 58
العمل/الترفيه: ربه منزل
المزاج: الحمدلله
جنسيتكِ: مصريه

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..   الأربعاء فبراير 16, 2011 9:04 am


واااااااااااااو
الشكل جميل واكيد الطعم الذ الذ الذ

مشكورة يا قمر تسلم الايادى
اممممممممممممممممم












الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم نسيبة
عضوه vib
عضوه vib


بلد الإقامه: المغرب
علم بلادي: عدد المساهمات: 769
نقاط: 1166
التقييم: 9
تاريخ التسجيل: 05/01/2011
العمر: 29
العمل/الترفيه: طالبة جامعية
المزاج: اللهم ارزقني قبل الموت توبة وعند الموت شهاده وبعد الموت جنه

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..   الأربعاء فبراير 16, 2011 9:05 am













الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الجوهرةالمكنونة
إداريه سابقه


بلد الإقامه: السعوديه
علم بلادي: عدد المساهمات: 16546
نقاط: 21018
التقييم: 121
تاريخ التسجيل: 05/08/2010
العمل/الترفيه: ربة بيت
المزاج: اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
جنسيتكِ: سعوديه

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..   الأربعاء فبراير 16, 2011 2:52 pm

أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـم بكُـل خَ ـيرٍ

دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ

أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ

لك الشكر من كل قلبي









[center]
[center]





[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ا م ياسمين
طبيبه


بلد الإقامه: الاردن
علم بلادي: عدد المساهمات: 6195
نقاط: 7970
التقييم: 50
تاريخ التسجيل: 16/09/2010
العمر: 29
العمل/الترفيه: دكتورة اسنان
المزاج: الحمد لله .. جيد

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..   الخميس فبراير 17, 2011 11:58 am



أسعدتوني بمروركم الجميل

حياكم المولى


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شامخه بديني
نائبة المديره
نائبة المديره


بلد الإقامه: في دنيا فاااااااانية
علم بلادي: عدد المساهمات: 7915
نقاط: 9606
التقييم: 160
تاريخ التسجيل: 27/04/2010
العمل/الترفيه: نائبه المديره أن اصبت فمن عند الله وأن أخطأت فـ من نفسي والشيطان
المزاج: ربي لك الحمد على نعمك

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..   السبت فبراير 26, 2011 7:53 am

ام ياسمين












سبحان الله والحمدلله ولا اله الا الله والله اكبر  

 اللهم صل وسلم على نبينا محمد
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

طريقة عمل العصيدة ..بالصور ..

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 ::  :: -
Place holder for NS4 only